W ramach akcji #zostanwdomu, dzielimy się z Wami naszym przepisem na domowy chleb. Chlebki pieczemy od kilku lat. A receptura, którą się z Wami dzielimy z pewnością przypadnie Wam do gustu, ponieważ wypiek nie tylko jest syty i zdrowy, ale i pyszny!
Gotowi?
Składniki:
1/2kg mąki pszennej pełnoziarnistej (polecam mąkę Basia lub Lubella)
1/2 szklanki płatków owsianych + szklanka gorącej wody
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1,5 łyżeczki soli
1/2 kostki drożdży Babuni (lub w proszku)
2x po 1 szklance letniej wody
1,5 łyżeczki octu winnego białego (niekoniecznie)
Przygotowanie:
Płatki owsiane zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na ok. 10-15 minut, aby pochłonęły wodę, następnie przecedzamy przez sitko, aby pozbyć się ewentualnego nadmiaru wody (nie dodajemy suchych płatków, ponieważ pochłoną wodę z ciasta i chleb będzie bardzo suchy).
Płatków w czasie „namaczania” nie mieszamy, bo zrobi się papka.
Mąkę, słonecznik, sól , namoczone płatki, mieszamy w dużej misce.
W szklance wody rozpuszczamy drożdże i wlewamy do mieszanki (gdy używasz drożdży w proszku wymieszaj je z mąką na samym początku, przed dodaniem słonecznika i płatków). Ciasto wstępnie mieszamy. Do kolejnej szklanki z letnią wodą dodajemy 1,5 łyżeczki octu. 1/2 szklanki wody z octem wlewamy do naszego ciasta i dokładnie je wyrabiamy. Ciasto nie może być zbyt zbite i za rzadkie. Gdy jest zbyt zbite dodajemy resztę wody z octem.
Odstawiamy w ciepłe miejsce, pod przykryciem na co najmniej 30 minut. Następnie ponownie wyrabiamy ciasto i przekładamy do formy keksowej o długości ok. 30cm, którą wcześniej smarujemy masłem / olejem i oprószamy mąką. Ponownie odkładamy ciasto do wyrośnięcia.
WAŻNE!
Piekarnik nagrzewamy do 220C. Wsadzamy wyrośnięty chleb i pieczemy go przez pierwsze 10 minut w temperaturze 220C. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180C i pieczemy chleb przez kolejne 40-50 minut. Wyjmujemy z formy i studzimy na kratce z piekarnika. Chleb jest dobrze wypieczony, gdy po stuknięciu w dno daje pusty odgłos.
Smacznego!
Data publikacji: 21 marzec 2020r