Dietetyczne zdrowe i smaczne? Czemu nie!
Dziś podzielę się z Wami przepisem, który ot tak wpadł mi do głowy. A że jestem osobą, która uwielbia eksperymentować w kuchni – wymyślanie nowych przepisów jest u mnie na porządku dziennym.
W okresie Wielkiego Postu postanowiliśmy przejść na dietę IG, a że zdrowe przekąski w sklepach wcale nie są takie zdrowe, postanowiłam zrobić coś słodkiego, a zarazem zdrowego – i tak powstały babeczki owsiane.
Składniki – na 24 babeczki
- 500g mąki owsianej (u mnie Melvit)
- 80g cukru trzcinowego lub słodzik do pieczenia, który po przeliczeniu będzie mieć wartość 80g zwykłego cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (jest konieczna, ponieważ ciasto jest ciężkie i mogłoby nie wyrosnąć podczas pieczenia. Spokojnie! W towarzystwie przypraw jest niewyczuwalna w smaku)
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki gorzkiego kakao
- 1,5 szklanki mleka 0,5%
- 2 jajka
- 1 szklanka płatków owsianych górskich
- 2 szklanki gorącej wody
- 100 g moreli suszonych pokrojonych w kostkę
- 80-100g rodzynek
- 3 jabłka
Przygotowanie:
Szklankę płatków owsianych zalewamy dwoma szklankami gorącej wody i odstawiamy na bok pod przykryciem. Płatki powinny wchłonąć całą wodę (ewentualny nadmiar wody odlewamy). Do dużego naczynia wsypujemy wszystkie suche składniki razem z rodzynkami i morelami. Wszystko mieszamy łyżką, dodajemy 2 jajka, 1,5 szklanki mleka i przestudzone, namoczone wcześniej płatki owsiane. Do wyrabiania ciasta nie potrzebujemy miksera, ponieważ mąka owsiana nie zbija się i nie robią się grudki.
Odstaw ciasto na 5-10 minut. W tym czasie obierz jabłka i pokrój je w kostkę. Zamieszaj raz jeszcze ciasto (możesz zaobserwować, że troszkę zgęstniało – to normalne – mąka owsiana pęcznieje) i dodaj pokrojone jabłka. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przełóż do wcześniej przygotowanej formy na babeczki i wstaw do nagrzanego pieca (temperatura ok. 180-190 C) na ok. 20 minut. Babeczki są gotowe, gdy po wbiciu wykałaczki – patyczek jest suchy.
Smacznego!
Ps. Babeczka służy jako przekąska w ciągu dnia. Maksymalnie w I fazie diety możesz zjeść podczas 1 przekąski tylko 1 babeczkę. Do tego jogurt naturalny lub sezonowy owoc i na 2-3 godziny masz zapewnione uczucie sytości. Babeczki są wilgotne w środku i bardzo syte!
** Do wypieku użyłam rodzynek i mimo, że mają średni indeks glikemiczny, naturalnie dodają słodyczy i zawierają dużo błonnika pokarmowego. Jeśli chcesz mieć babeczkę w 100% tylko z produktami o niskim ładunku glikemicznym – poniżej 55 IG, zrezygnuj z rodzynek i koniecznie zamiast cukru trzcinowego użyj słodzika.
1 babeczka waży średnio 80g
