Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 25g drożdży (dla miłośników smaku drożdżowego 50g polecam) lub 1 opakowanie drożdży instant
- 250ml słodkiej śmietany 30%+ (może być również 36%)
- 2 całe jajka + 1 białko (żółtko zostawiamy do smarowania chałki)
- 50g cukru (miłośnicy słodkich chałek mogą dać 75g)
- szczypta soli
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w lekko podgrzanej śmietance (w przypadku drożdży instant mieszamy od razu z mąką). Do mąki dodajemy wszystkie podane wyżej składniki i wyrabiamy z nich ciasto. Jeśli będzie ono za rzadkie, dodajemy mąkę (nie za dużo – ciasto musi być miękkie). Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość formujemy warkocze.
Splot chałki dla początkujących:
2 warkocze:
Z 2/3 ciasta formujemy 3 wałki ok. 40cm i zaplatamy z nich warkocz. Natomiast z pozostałej 1/3 części ciasta formujemy wałki o długości 35cm i zaplatamy z nich mniejszy warkocz. W dużym warkoczu robimy wgłębienie, smarujemy je żółtkiem rozmąconym z mlekiem i nakładamy na niego mniejszy warkocz (zdjęcie po prawej).
Splot chałki dla zaawansowanych:
1 warkocz:
Z ciasta formujemy 6 wałków o długości ok. 40cm i zaplatamy z nich 1 warkocz (zdjęcie na górze). Warkocz pleciony w specyficzny sposób sprawia, że z każdej strony widzimy plecionkę: i na górze i po bokach.
Odstawiamy chałkę do ponownego wyrośnięcia. Tuż przed włożeniem do piekarnika smarujemy całą chałkę rozmąconym żółtkiem z mlekiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy ok. 20-25 minut
Temperatura: 180-200C
Ps. Ilość ciasta wystarcza na 2 chałki średniej wielkości lub jedną bardzo dużą.
Data publikacji: 02 maj 2020r
